山頂囝仔

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好吃的現炸香菇^^

 去過新社,沒採過香菇,也該吃過炸香菇吧~

今天,就是要來跟各位介紹:新社炸香菇(我們點了幾份"綜合菇"- 有香菇、杏鮑菇、秀珍菇、金針菇…竟然還有少見的柳松菇…)

我們拜訪了這家:菇薌 (主推炸鮮香菇、手工香菇香腸聞名的小店)
 
 店家資料:菇薌。台中新社鄉協中街上(香菇街上有朵紅色大香菇)。網址:www.freshouse.com.tw
    ******** 歡迎大家引用"山頂囝仔"的文章,別忘註明出處囉^_^ ********     

這次要來跟大家介紹的美食…不是老婆的愛的便當了,而是,香酥美味的「現炸香菇、現炸杏鮑菇」^^
我們一行人從"網路"一路找到這家店:菇薌,位在新社的香菇街上…
(門面…很簡單,除了有大紅色香菇外和延途有整棟原木、大大落地窗的豪華的店家相比,真的看不出來有啥特別的…)
遠遠的,我們就可以看到一朵鮮紅的大香菇與寫著:現炸鮮酥菇創始店!!! (心想,就是為了這幾個字,特地過來品嚐~)
近一些,就可以聞到"烤香腸"的香味~~~我們當然是立即"聞香下車",準備大快朵頤一番~



(喔~ 原來大紅色香菇底座是店長自己畫的各式香菇~ 還滿可愛的^^。PS.這個大香菇是可以坐人的喔, 拍照最佳的地方~)


老闆~ 先來兩份"炸綜合香菇"~ 還有2條"菇菇香腸"~~
(因老闆說:一份50,無論是單點或吃綜合,通通50元…呵呵呵~ 那我當然是點"綜合"的啦~)
這家的炸香菇和之前在淡水所吃的那種"鹽酥香菇"不同~
他們的做法是:將新鮮的香菇洗淨後,再直接淋上他們特調的麵漿(店長說,這個麵漿是他們特調的,和一般外面不同…),然後,直接下去炸的~~
不過一會兒,我們點的"綜點菇"馬上就上桌了,
哇~ 有夠豐富的啦,呵呵呵~ 沒想到2份有這麼多,不只是量多,種類也多^^v



常看到網路上有人說:杏鮑菇有多好吃~~ 那我就先來試試這個"現炸杏鮑菇"~
嗯~ 新鮮現切的杏鮑菇,包著金黃色的麵衣,丁狀,看起來很像"炸蕃薯"~
咬下去~ 嗯~ 還真不錯,外酥內Q,有吃得到新鮮的感覺。
外衣:炸得酥脆不油膩,再加上五香胡椒粉~ 香香醎醎酥酥的~
裡面:則是有新鮮的杏鮑菇,咬下去Q嫰新鮮,還有汁喔,不會乾。


再來,看到這炸到可以"透光"的金針菇,
哈~ 金地是可以透光a~ 光看到這,我就很想來嚐嚐看了~
咬起來,卡滋卡滋,和剛剛吃到的杏鮑菇有著完全不同的口感~
沒想到,用炸的金針裏著店家特調的麵衣,吃起來別有一番風味~


接著,又出現一個驚喜…竟然還有"柳松菇"…這種菇在外面,還滿少見的。
它吃起來的口感,比金針菇來的Q,因為,它有更高的纖維含量…個人較喜歡吃它的梗的部位^^V


這個,現炸秀珍菇…YA! 這個酥脆適中,口感剛剛好~ 比較了現炸杏鮑菇、金針菇、柳松菇、秀珍菇、香菇等,個人比較喜歡「秀珍菇」。首先,因為個人並不是很喜歡吃香菇…所以,對香菇其實是很敏感,有了這種炸香菇卻讓我不再害怕吃香菇^^~ 前面,杏鮑菇因為還有太多肉,咬起來會讓我想到我是在吃菇類,所以,有點怕怕的^^" 而金針菇則是太細,吃不過癮~ 至於少見的柳松菇,當然還是比不上最愛的秀珍菇囉~~



最後,吃完素的,當然要來點葷的囉~
這個菇菇香腸,據老闆表示,是『純手工、不含防腐劑、不加人素色素』傳統古法加上黑豬肉製作而成的~
候候~
先來看看外表:光看這個烤出來的色澤~ 就讓人想流口水了~~ 這種顏色,跟一般加了色素的香腸顏色是不同的~ 一般的香腸顏色,烤出來是徧暗且,不像這種這個飽合~~
再來說香味…呵呵呵~ 靠近店家就有聞到香味了,更別說是已端在我們面前了~


哈~ 光看、光聞都沒有用,當然是馬上吃吃看才知道好不好吃^^
咬一口,這香Q的口感,沒話說(ps. 咬時要小心,因為這菇菇香腸,可是會噴汁的喔~)
再吃一口,你可以吃到QQ的香菇,這個口感該怎麼說呢? 滿特別的,黑豬肉搭配香菇,讓香腸吃香Q而不油膩~ 加上 香菇之後變得更有嚼勁!更不油!! (特地請老闆幫我切開來看一下,還真的看得到香菇而不是隨便^^)


啊~~
最後,只顧吃而我忘了拍最傳統的「炸香菇」啦^^"
下次有機會再拍給大家看看~



【總結】
此次的美食朝聖活動,我們共吃了「炸香菇、炸秀珍、炸杏鮑、炸金針與炸柳松菇」與菇菇香腸。
其中,個人最喜歡的是「現炸秀珍菇」與「菇菇香腸」~
因為
現炸秀珍菇,酥脆適中,且較甜^^
(還有,店長控制火候的功力也不錯,能讓這種油炸的食物,在炸出來後,口感不油膩,也是需要功夫的~)
而,這個菇菇香腸,香Q不油膩、有嚼勁,真的強力推薦!!!
菇薌-現炸鮮酥菇創始店,果真名不虛傳!!!


ps.據老闆的說法,一般炸香菇分兩種炸法~
(1) 是先將香菇切成丁塊,再經調味醬料"醃製"後,再下去炸。這種類似鹽酥雞作法炸出來的稱為「鹽酥香菇」。
(2) 是直接將"新鮮"的香菇切丁,淋上店家特調麵醬,立即下去炸。這種新鮮現炸的作法炸出來的稱為「現炸香菇」OR「現炸鮮酥菇」。

 

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